堂吃了早饭之后，一起去这一次省级比赛的场地，金山饭店大食堂。

这是饭店最大的一个食堂，可以容纳千人就餐。

后厨也可以同时容纳六十二家参赛单位的一百八十六个厨师比赛。

第一天初赛的比赛时间是从早上九点到十一点半，下午两点到五点。

厨师们需要在五个半小时之内，做出一桌七个菜来。

初赛的环节和市级比赛的环节一样，都是由组织方提供一个主菜，然后各单位的厨师团队围绕这个主菜，做出其它七个菜来。谁配置的菜合适，做出的菜不但味美还有创新，谁就会获得高分。再初赛结束之后，会统计所有参赛单位厨师团队的得分，按照从高到低排序，排在前二十名的厨师团队进入第二天的复赛。

已经参加过两次市级比赛的丁小甜对初赛的模式并不觉得陌生，曹飞霞和方远就更加习惯了。

三人作为红星饭店的厨师团队参赛，华经理和小刘也来到观众席上观赛，同时小刘也做后勤，如果曹飞霞等人需要什么的话，他也负责跑腿。

红星饭店的人到达比赛场地的时间是八点半，这是组织方要求的，所有单位参赛的厨师团队必须在八点半左右到达比赛场地，按照抽签的号数进入后厨，开始比赛的准备工作。

在金山饭店后厨的橱窗外，摆放