算基本做好了，在汤里滴几滴牛奶，尝一尝鱼汤的咸淡就可以起锅了。

起锅之后，在乳白色的汤钵里加入点缀的绿色的香菜，这道汤汁儿乳白，冬笋清香，鱼头糯软的冬笋鱼头汤就算完成了。

丁小甜的这道冬笋鱼头汤做好时，曹飞霞的麻辣烤鱼也做好了，时间掐得刚刚好。

三人把三道菜用托盘装好，一人端着一个托盘从县委招待所食堂的后厨里出来，走去参赛评委坐着的桌子前。

其实在三人做鱼的时候，十位评委已经看到了红星饭店厨师团队做的鱼，跟前面八个单位厨师团队做的鱼有很大的不同，所以早就期待这他们把做的菜端出来了。

菜一上桌，评委们就纷纷拿起筷子开始品尝，从一道菜金齑玉脍，到第二道菜麻辣烤鱼，直至最后一道菜冬笋鱼头汤，评委们吃得停不下来。

原本以为第一道菜金齑玉脍已经够惊艳了，没想到吃到最后一道菜，他们脸上的惊讶之色就没消失过。

一句话，从头惊艳到底。

一位从南川省城益州来的美食家颜纬栋对金齑玉脍这道菜尤其满意，他说他在历史书上看到过这道菜的记载，没想到这次在宜南县举办的厨艺比赛上能看到，能吃到这道菜。

尤其难得的是，这道菜的口感很原始别致，又符合一千多年后的人的口味，