余秋雨说：我等不到了。可是我会等，也愿意等，因为该来的一定会来，不过是要看时间愿意给你几分薄面，还你几份人情。人这一生又何尝不是在等待中度过，等着上车，等着下车，等着前来，等着离开。所以啊，等，会来到的人；做，会实现的梦。

老周家在南京也算是混了好几辈。

从周文的爷爷算起，已然有200多年了，周文在周家排行老二，老大叫周武。

周文的父亲叫周贵发，年逾五十，却精神饱满，从外貌上看，也就四十上下，好穿一身墨绿色唐装。

周贵发的老婆是他爷爷好友的女儿，叫武清，因为关系亲近，甚得他爷爷的欢心，掌管着周家的内政。

武清嫁进周家第二年就生下了周武，在周家的地位一跃而起，后来又生下了周文，让三代单传的周家子孙满堂，让周贵发愈是高兴，家中大小事，几乎都要问一下他老婆的意见。

南京有个著名的美食家叫袁枚。

生性好美食，有一个五味舌头，酸甜苦辣咸，极是灵敏，国内大大小小的美食比赛，几乎都要邀请他来做评委，袁枚出现的地方，也都是座无虚席。

袁枚有个特殊癖好，喜欢半夜一个人去小店，点一瓶黄酒，一碟油炸花生米，几碟陪酒小菜。有时候喝得兴起，会点一些新奇不常有的菜式，比如佛跳墙，鸳鸯戏水，告诉店家做法，如果做得好，袁枚第二天就会在专栏里写写昨天在店里的小酌很尽兴，很多食客就会慕名而来，店家生意便会异常火爆。

周家的四家酒楼，以望湘楼生意最好，其次是望川楼，望蜀楼，最后才是望鲁楼。

大儿子周武掌管着前三家酒楼，周文则掌管着望鲁楼。

这四家酒楼的生意，老爷子周贵发从不过问，只在年末盘点的时候，过一下店里的总账，但是任何纰漏，都逃不过老爷子的法眼。

望鲁楼的生意一直不温不火，老爷子很生气，周文一直在想办法。

前段时间，有店员建议给袁枚发个请柬，邀他来店里吃顿饭，做个宣传。

周文于是每月给袁枚发一请柬，但从未收到过回复。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”袁枚拿一半咸鸭蛋，用筷子挑出红油油的蛋黄，慢慢吃道。袁枚在收到第6封请柬的时候，很是赞赏周文的恒心，晚上便带着自己的小闺女来到这望鲁楼，点了一壶绍兴黄酒，一碟咸鸭蛋，一碟花生米。

“这个河豚，处理的时候一定要把内脏弄干净，尽责的厨师会在上餐前，亲自试吃，以表厨师的自信。”袁枚旁边有个小姑娘，听到袁枚这么说，点了点头。

”爹，你听过叫花鸡没？“小姑娘合上《射雕英雄传》，正看到老顽童周伯通吃叫花鸡。

”爹当然听过，很久以前还在常熟县吃过一回呢，酥软通透，香气入骨，相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了里面的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。“

”我要吃，我要吃，爹，你带我去吃嘛！“

袁枚看到自己闺女听到美食这么活跃，喜从新来，心想，真不愧是我袁枚的闺女。

”天太晚了，外面的店估计也关门了，我去厨房问问能不能做吧。“袁枚起身去找大堂经理。

今天正好是亚梅当值，正坐在前台上算今天的流水。

”先生，我们店里的菜单里没有这个菜，非常抱歉。“亚梅对袁枚说道。

”能不能单独做一道，我小女儿非常想吃。“

亚梅到后厨问了下厨师，没人会做这个叫花鸡。

”先生，很抱歉我们的厨师并不会这道菜，如果您不介意的话，我可以做一下试试，我妈妈以前给我做个这个。“亚梅看着小姑娘对袁枚说。

”小姑娘，你会这道菜？“

”我听我妈说过，这个叫花鸡，最好以经调味的野山鸡包裹网油和荷叶，再裹以厚泥烤制。完成后整鸡熟而不焦，烂而不碎，带有荷叶的清香。先生，你看我说的对不对？“

”好！好！你去做吧，我可等着呢。“

亚梅到了后厨，正好里面还剩一只野鸡，脱毛，清洗，亚梅做的有条不紊。

两个小时后，亚梅端着一盘泥块走了出来。

”爹，这个泥块就是叫花鸡？“小姑娘指着这碟泥块说。

”嘿！你还真做出来了，孩子，这鸡得砸开吃！“

一锤子下去，肉香四溢，袁枚扯了一条鸡腿给小姑娘，自己吃另一头鸡腿。吃的小姑娘嘴上、手上都是油。

第二天，南京美食栏上报：夜行望鲁楼，叫花鸡风味独特！署名袁枚。

望鲁楼挤满了慕名而来的食客，纷纷点这个叫花鸡。

不知缘由的周文看着突然爆满的顾客，喜上眉梢，问了事情的起因经过，把亚梅一阵狠夸，并当即给她加了工资。

至此，望鲁楼的菜单里新增叫花鸡，周文对亚梅更加是刮目相看。

”亚梅，你家在哪里？“周文问眼前这个聪明大气的姑娘。

”老