特别是一些干力气活的人，平时不舍得吃，现在花五文钱就能吃到肉，夹在烧饼里还吃得饱饱的，味道也是一绝，吃完之后还会带几个回家给家里人吃。

一些半大少年，正是长身体的时候，饭量大还爱吃好的，闻到“好吃肉夹馍”店里卤肉的香味就走不动了，把自己的零花钱拿出来犒劳肚子。

很快“好吃肉夹馍”风靡整个清远县，有大户人家听说城里人人都在夸赞肉夹馍好吃，派下人拿钱来买。于林特意告诉他们回去加热，凉了就不好吃了。

田又田每天晚上数钱耗费的时间越来越多了，卖肉夹馍收到的钱一般是铜板，很少有人拿着整块银子过来让他们找钱，白天装铜板的小木盒子到了晚上收的满满当当，田又田抱着怀里的盒子喜笑颜开。

从第一天开张赚的四百文钱，到后来最多的时候一天纯收入将近二两银子，如果能够保持下去，不出两个月田又田就可以收回本钱。他知道“好吃肉夹馍”的生意不可能一直这么红火，现在是个开端，以后大家的新鲜劲头过去，每天净赚一两银子就不错了。

大家都喜欢跟风，别的商人看到他卖肉夹馍生意旺盛，都会跟着他学，区别是他卤的肉好吃，别人家卤的肉未必比得上他家的，这样一来大家都会盯上他卤肉的方子。

田又田想的没错，“好吃肉夹馍”的生意堪称近十年来清远县最火爆的生意之一，背地里不知多少人都盯着呢。特别是一些卖烧饼的生意本就冷清，现在更是被“好吃肉夹馍”抢去顾客，私底下也想改行卖肉夹馍。

还有那种酒楼饭店，他们能看出来田又田卤的肉将会带来多大利润，几乎整个清远县的百姓都喜欢上这种肉夹馍，如果他们得到卤肉的方子，生意定能超越同行。

“好吃肉夹馍”开张时间不长，所有人处于观望状态，他们不清楚田又田背后有没有背景，谁也不愿意第一个踢铁板。

知县老爷也听说了本县最受欢迎的小吃，想尝尝肉夹馍的味道，派衙差去买，衙差一路从县衙走到“好吃肉夹馍”店里，路上许多人看见，跟着去凑热闹，给店里又带来一批顾客。

田又田自然没有真收知县老爷的银子，免费送了一篮子给知县和衙差品尝，衙差见他上道，言语间也多了几分照顾，回去免不了在知县老爷面前替他多美言几句。

清远县的饮食行业很快得到消息，庆幸自己没有出手，有知县大人罩着，在清远县一般人还没傻到去找田又田麻烦的地步，反而越来越多的客人排上长长的队伍，想见识连知县大人都赞不绝口的肉夹馍。

一些外地商人途经清远县，本地人热情的给他们介绍好吃又实惠的肉夹馍。不到一个月，肉夹馍俨然成为清远县的标志性小吃之一。更多商人听到肉夹馍的大名，宁可绕远路来尝一尝这种新出现的小吃。

知县大人也乐于见到这种情况，更有喜欢上肉夹馍的衙差隔三差五来吃上几个。能够用几个肉夹馍换来店里的平静，田又田乐意之极。

生意越来越忙，于林一个人招呼客人难免手忙脚乱，田又田对招揽又不熟悉，思来想去，要另外招个伙计来。但是他想的不止这些，店里他和于林分工合作，每天一大早，他起来卤肉，然后和于林一起做烧饼，店铺开门后于林招呼客人，他继续做烧饼。

田又田不可能想永远待在小屋子里卤肉，他卤肉的方法算是自己的独门秘方，暂时不会外传，再招伙计的话他会把卤肉的方法教给他，并签下合同，一年之内不许离开“好吃肉夹馍”，不许将秘方外泄。

于林是个好学徒，好伙计。但是于林已经很忙了，在店里能够独当一面，可以说，于林很勤快，嘴巴甜会做事，“好吃肉夹馍”能有现在这么受人欢迎离不开他，如果于林学会卤肉，把店里的事全包了，不说他忙不过来，就算他能忙过来也要累死累活。

再招人就要招个值得信任的，人品要经得住考验，一旦确定下来最好就是长期在店里的。不能找那些朝三暮四或是人品不正的，出去乱说话，说不定遇上个来偷师的，一出门把他卖个彻底。

田又田知道自己想得太复杂，古人一般来说比较单纯，这个时代不是所有人都像蔡神婆、王芸芸她们那样，他自己遇到的很多都是品行良好的人。不过他曾经在社会上摸爬滚打那么多年，心思不可能单纯如白纸，最起码的防人之心总是不可缺少的。

有人上门找茬出乎田又田的意料。自从上次知县大人派衙差来买肉夹馍，在店里店外转悠一圈之后，那些蠢蠢欲动的人都歇了心思，没有人想不开和“好吃肉夹馍”作对。

这天上午，“好吃肉夹馍”店前再次排起了长队。由于天气阴沉，没有太阳的暴晒，队伍比平时还要长了几米。排队的大多是上了年纪的老人和孩子，家里年轻人和壮年人都有事要忙，不愿守着队伍等待，买肉夹馍的任务就落在无事可做的人身上。

正在众人百无聊赖的排队时，一个人走到店门口，一把夺过于林递到客人手里的肉夹馍，咬了一口，“呸”的一声吐到地上：“这么难吃的东西也敢拿出来卖，什么玩意！”

田又田看过去，此人外表吊儿郎当，头发散乱，衣服半旧不新，一双三角眼转来转去，视线落到于林身边装钱的木盒子上，一眼望去就知是个不务正业的人。