，既要保证肉馅的脚劲与口感，又不能过于劲道，这需要的不仅仅是力量，更多的是经验与手感。

系统级的美食对于厨艺的要求实在是太高了，陈锋每一个动作都不敢马虎，哪怕一刀的差错都有可能功败垂成。

当一个顶级的厨师非常容易，但是想要当一个绝世厨神远没有想象的那么简单，这是陈锋现在最深切的体会。

剁好肉馅，葱白葱青1:2切好加入肉馅，先搅拌均匀让香葱的味道浸透肉馅，再加两个蛋清半个蛋黄，同时调好味顺时针搅匀，肉馅低温放置五分钟，保证肉馅入味的同时不会被高温破坏风味。

这五分钟，放置在一旁的饺子皮刚好因为发酵释放出了面粉最精纯的美味。

掐准时间，时间一到，立即开始包饺子，动作要快，不能让肉馅暴露在空气中的时间过长……

感谢【冰】、【火】两位同学的打赏~~~

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