中，香菇切片，胡萝卜雕成简单的花状，切片，青虾背脊来一切，成连刀状，小锅中放水，烧开，先抄胡萝卜、青碗豆，而后是香菇，最后是青虾，过水冷却，连同蟹肉放入盛有蛋液的蒸碗中，盖上蒸盖，放水锅中隔水蒸八分钟。

等蒸好后，拿出来，盖子一掀，黄色的蛋羹上有一朵红色的胡萝卜花，浮显着几颗青豌豆，一片香菇在胡萝卜花边，几柳蟹肉，一颗去了壳的青虾花，那一蒸碗中的蛋羹，怎么看怎么好吃，怎么诱人，繁夜看着都想钻地缝里了，这个又好看又嫩滑的东西才叫鸡蛋羹，或者说叫水蒸蛋，她的-